Kuchařský duel škol na Fresh Festivalu ve Slavkově u Brna přinesl skvělé výkony i vítězství domácí školy

V sobotu 30. května 2026 se v rámci oblíbeného Fresh Festivalu, pořádaného tentokrát
ve Slavkově u Brna, uskutečnil atraktivní kuchařský duel dvou odborných gastronomických škol – Integrované střední školy Hodonín a Střední školy Slavkov – Austerlitz. Akce proběhla pod záštitou Jihomoravského kraje.

Soutěžní zadání prověřilo nejen kuchařské dovednosti, ale i schopnost pracovat pod tlakem. Soutěžící museli během pouhých 30 minut připravit čtyři degustační porce dvou
až tříchodového menu, ve kterém byly povinně použity tři regionální suroviny. Celý průběh probíhal přímo na pódiu před publikem.

Zvláštní prestiž dodala duelu přítomnost známého šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha, který
po celou dobu dohlížel na práci soutěžících, sledoval jejich postupy a následně hodnotil výsledné pokrmy. Jeho odborný pohled i komentáře byly pro studenty cennou zkušeností
a inspirací do další profesní dráhy.

Střední školu Slavkov – Austerlitz reprezentovaly tři žákyně druhého ročníku oboru hotelnictví. Ty se rozhodly vsadit na kombinaci tradičních chutí a moderního pojetí. Jejich hlavní chod tvořila vepřová panenka plněná špenátem a čerstvým bio sýrem z farmy Člupy, doplněná omáčkou z vinného moštu ze Slovácké moštárny a jemným topinamburovým pyré. Jako dezert pak připravily čokoládovou pěnu s malinovým rozvarem, která příjemně uzavřela jejich menu.

Porotu zaujaly nejen chutě a prezentace pokrmů, ale také profesionální přístup během celého vystoupení. Domácí tým ze Slavkova u Brna si tak z kuchařského duelu odnesl vítězství.

Pro soutěžící znamenala účast mnohem více než jen samotnou výhru. Odnesly si především cenné zkušenosti z práce pod časovým tlakem, možnost konfrontace s jiným týmem i zpětnou vazbu od uznávaného odborníka. Nezapomenutelným zážitkem bylo také osobní setkání
s významnými osobnostmi české gastronomické scény.

Ing. Jitka Huvarová