Charbulka v Barceloně

Dvacítka středoškoláků z gastronomických oborů se vydala v doprovodu dvou učitelů na odbornou stáž do Španělska v jarních měsících. Pětice učitelů je pak následovala koncem školního roku.

Mezi účastníky byli žáci oborů gastronomie (kuchařského zaměření), hotelnictví, cestovní ruch, cukrář a pekař. Všichni měli možnost vyzkoušet si své dovednosti přímo v praxi. V průběhu dvou týdnů pracovali v místních podnicích a provozovnách, kde se setkávali s jinými pracovními postupy, odlišnou kulturou a novými chutěmi. Na vlastní kůži poznali, že práce v gastru má v každé zemi svá specifika – od odlišného denního režimu, přes způsob komunikace s hosty, až po samotnou přípravu pokrmů a servírování. Velkou roli v gastronomii, turismu i v běžném životě dnes hraje udržitelnost. I toto téma během stáže velmi rezonovalo a mnoho účastníků posunulo dál. Stejně jako práce s digitálními technologiemi.

Stáž pro žáky nebyla jen o práci. Každý den se museli domluvit v cizím jazyce, zorientovat se v pro ně neznámém velkoměstě, nakupovat nebo vyřizovat běžné záležitosti v provozu. Tyto zkušenosti posílily jejich samostatnost, sebevědomí, komunikaci a schopnost reagovat na nové situace. Mimo pracovní dobu navštívili nejznámější památky Barcelony, poznali místní kulturu, ochutnali španělské speciality a nasáli atmosféru rušných katalánských ulic.

Na konci školního roku odletělo do Barcelony také pět pedagogů. Odborní učitelé strávili týden přímo v gastronomických provozech, kde měli možnost sledovat místní moderní trendy a techniky používané v typických španělských podnicích. Mohli porovnat české a španělské postupy, sdílet zkušenosti s místními kolegy a načerpat inspiraci pro výuku. Jazykáři, kteří se věnují výuce odborné terminologie, zase získali v jazykové škole nové tipy a výukové metody, aby pak mohli spolu se svými kolegy žáky v hodinách ještě lépe připravit na komunikaci v cizím jazyce při odborné praxi a v profesním životě.

Díky zahraničním zkušenostem škola získá nové impulzy pro výuku, inspiraci pro modernizaci studijních oborů a motivaci pro další projekty. Z těchto zkušeností budou čerpat nejen účastníci stáží, ale i jejich spolužáci a celý pedagogický sbor.

Nově nabyté zkušenosti a dovednosti si účastníci obou výjezdů nenechávají pro sebe. Připravili například prezentace pro své spolužáky i veřejnost, vařili španělské pokrmy v rámci několika akcí ve škole i ve školní kavárně a restauraci, učili připravovat jídla další zájemce, připravili workshop o udržitelnosti, zavedli nové metody do výuky a mnoho dalšího.

Mobility proběhly jako součástí programu Erasmus+, který žákům i učitelům z Charbulky otevírá dveře do světa. Přináší jim inspiraci, nové dovednosti a profesní růst, který by v čistě školním prostředí nebyl možný. Tyto aktivity pomáhají zvyšovat kvalitu výuky, obohacovat školní život o další mezinárodní rozměr a posilovat dobré jméno školy i regionu v zahraničí.
Díky zahraničním zkušenostem se žáci lépe připravují na budoucí povolání, získávají konkurenční výhodu na trhu práce a odnášejí si vzpomínky, které jim zůstanou po celý život. A pedagogové se zase vracejí s novou energií a nápady, díky kterým dokážou motivovat a inspirovat své kolegy i celé další generace.

Pro příští rok se škole podařilo získat finanční prostředky Evropské unie na odborné stáže žáků a job shadowing učitelů v Itálii. Dobrodružství Erasmus+ tedy bude mít své pokračování.